Taşımalı yemek, işletmenizin bünyesinde mutfak kurmadan çalışanlarınıza sıcak öğün ulaştırmanın en pratik yoludur. Yıldız Yemek olarak Kemalpaşa'daki kendi üretim mutfağımızda hazırladığımız yemekleri, sıcaklığını koruyan taşıma kaplarıyla belirlenen saatte işletmenize teslim ediyoruz. Fabrika, atölye, şantiye, okul, yurt ve ofis gibi düzenli öğün ihtiyacı olan her yapıya hizmet veriyoruz.
Taşımalı yemek hizmeti nasıl işler?
Süreç, kişi sayısının ve vardiya düzeninin netleşmesiyle başlar. Kaç kişilik öğün çıkacağını, servisin hangi saatte olması gerektiğini ve haftanın hangi günleri hizmet verileceğini birlikte belirleriz. Ardından aylık menü planını çıkarır, onayınıza sunarız. Menü onaylandıktan sonra her sabah üretim mutfağımızda hazırlık başlar; yemekler pişirildikten hemen sonra paslanmaz çelik termobox'lara alınır ve araçlarımızla adresinize ulaştırılır.
Teslimat saatini vardiya başlangıcınıza göre planlarız. Servis noktasında yemeğin sıcaklığını koruması için gereken ekipman (bain-marie, termobox, servis kabı) tarafımızca sağlanır. Servis sonunda boş kaplar toplanır, bir sonraki güne hazırlanır.
Menü planlaması ve porsiyon hesabı
Toplu yemekte en sık yapılan hata, menüyü sabit bir listeye kilitlemektir. Biz dört haftalık döngü üzerinden çalışırız: aynı yemek aynı ay içinde tekrar etmez, mevsim sebzeleri döneminde menüye girer, çalışan geri bildirimine göre revize edilir. Standart bir öğün çorba, ana yemek, yardımcı yemek (pilav veya makarna), salata veya yoğurt ve ekmekten oluşur. İsteğe bağlı olarak tatlı, meyve veya ikinci ana yemek eklenebilir.
Porsiyon gramajları önceden belirlenir ve teklifte yazılı olarak yer alır. Böylece "yemek yetmedi" ya da "porsiyon küçüldü" gibi sorunlar yaşanmaz. Vejetaryen, tuzsuz veya şekersiz özel öğün ihtiyacı olan çalışanlarınız için ayrı hazırlık yapabiliriz.
Hijyen ve taşıma güvenliği
Yemek işinde asıl risk pişirme aşamasında değil, taşıma aşamasında ortaya çıkar. Sıcak yemeğin 60 °C'nin altına düşmesi hem lezzeti hem gıda güvenliğini bozar. Bu nedenle taşıma kaplarımız yalıtımlıdır, araçlarımız yalnızca gıda taşımak için kullanılır ve teslimat rotaları en kısa süreyi verecek şekilde planlanır. Kaplar her servis sonrası dezenfekte edilir.
Fiyatlandırma
Taşımalı yemekte fiyat kişi başı hesaplanır ve dört değişkene bağlıdır: günlük kişi sayısı, menü içeriği, servis günü sayısı ve mesafe. Uzun süreli anlaşmalarda dönem boyunca geçerli sabit kişi başı fiyat üzerinden çalışırız; ara zam yapmayız. Teklifimizde hangi kalemlerin dahil olduğu (ekipman, taşıma, servis personeli) tek tek yazılır.
Kişi sayınızı ve vardiya düzeninizi paylaşın, aynı gün içinde menü seçenekleriyle birlikte yazılı teklifimizi iletelim.
